Whey protein là thực phẩm bổ sung dành cho gymer với thành phần chứa nhiều axit amin thiết yếu, cùng đặc tính dễ hấp thụ. Nó giúp tăng cường sức mạnh, tăng cơ, đồng thời giảm mỡ thừa đáng kể. Rất tốt cho những người tập thể hình, sử dụng máy tập gym.
Whey protein là gì?
Trong sữa mà chúng ta sử dụng hàng ngày có 2 loại protein chính là casein (chiếm 80%) và whey (chứa 20%). Whey có thể thu được từ quá trình phân lập váng sữa – chính là phần chất béo được tách ra khi sản xuất pho mai.
Nếu bạn mở nắp 1 hộp sữa chua có thể dễ dàng nhận thấy một lớp váng nổi ở bên trên, nó chính là váng sữa. Trước đây các nhà sản xuất pho mai thường loại bỏ váng này cho tới khi phát hiện những giá trị của nó.
Sau khi được tách ra trong quá trình làm pho mai, whey sẽ trải qua một số công đoạn chế biến khác để tạo thành whey protein. Bản thân hương vị nguyên bản của nó đã rất thơm ngon, các nhà sản xuất còn có thể thêm vào chocolate, vani hay dâu tây để whey protein trở nên quyến rũ hơn.
Một số whey protein có thể chứa đường tinh luyện. Do đó nếu không muốn nạp thêm đường vào cơ thể thì các bạn cần đọc kĩ các ghi chú về thành phần ở trên vỏ hộp.
Whey protein có thể dùng uống trực tiếp hoặc thêm vài thìa vào trong ly sinh tố để tăng cường chát đạm. Điều này mang tới nhiều lợi ích cho những người đam mê tập luyện, có nhu cầu giảm cân, đang bị thiếu đạm trong chế độ ăn uống.
Nhìn chung whey rất tốt và có khả năng dung nạp cao. Một số người bị mắc chứng không dung nạp đường sữa thì nên cẩn thận, việc sử dụng có thể khiến dị ứng.
Các loại Whey protein
Dựa vào phương pháp xử lý, có 3 loại whey protein phổ biến gồm:
- Whey protein cô đặc: Thành phần chứa khoảng 70 - 80% protein, một ít đường lactose cùng chất béo. Loại này hương vị thơm ngon.
- Whey protein tinh khiết: Chứa 90% protein trở lên, có ít lactose cũng như chất béo. Nó cũng thiếu nhiều loại chất dinh dưỡng có lợ hơn các so với whey protein cô đặc.
- Whey protein thủy phân: Loại này được xử lý để cho phép tăng cường khả năng hấp thụ, nhưng lại làm tăng mức insulin lên 28 - 43% so với whey tinh khiết.
Cả 3 loại whey nó trên đều có sự khác biết về hàm lượng đạm, hương vị, tỉ lệ tiêu hóa, mức giá. Về công dụng, các chuyên gia đánh giá whey protein cô đặc chính là sự lựa chọn tối ưu.
Whey protein cô đặc được bày bán rộng rãi trên thị trường, có giá rẻ hơn so với hai loại kia trong khi giữ lại được hầu như toàn bộ các chất dinh dưỡng tự nhiên và có lợi từ vàng sữa. Nhiều người cũng yêu thích loại này vì hương vị thơm ngon do có có chứa lượng đường sữa và chất béo cao.
Đối với những người mà cơ thể gặp khó khăn trong việc dụng nạp chất cô đặc, hoặc chỉ có nhu cầu bổ sung protein nhưng vẫn phải giảm carb và chất béo thì 2 loại còn lại là whey protein cô đặc, thủy phân sẽ phù hợp hơn.
